Sanatçı Osmanlı dönemine ait Türk minyatürü ve geleneksel Türk dokuma halı motiflerinin ifade ettiği duygulardan ve deneyimlerinden etkilenir. Bu değerleri kendi çağdaş sanatı ile birleştirir. Parşömen üzerine akrilik ve suluboya dâhil olmak üzere, sanatçı çeşitli teknikler kullanmayı sever.
Cemal Toy İstanbul’da resim çalışmalarını sürdürmekte ve sanat tutkusunu öğrencileriyle paylaşmaya devam etmektedir.
Karma Sergiler:
- 1990 Haziran, Mimar Sinan Üniversitesi Sergisi (Kassel/Almanya)
- 1995-1996 Mayıs, 1. ve 2. Kağıt Ürünleri Sergisi, İstanbul Resim ve Heykel Müzesi
- 1996 Haziran, Habitat II Kültür Etkinlikleri
- 1997 Şubat, Tekel Resim Yarışması Sergisi
- 1997 Mayıs, DYO Resim Sergisi
- 1999 Ekim, Türkiye Jokey Kulübü 4.Resim Yarışması Sergisi
- 2007 Paralel Sergisi Panos Vardakas ve Cemal Toy, Saint Benoît Fransız Lisesi
- 2008 UNESCO Mevlana Yılı kapsamında Cemal Toy ve Canan Aydoğan,Saint Benoît Fransız Lisesi
- 2011 Nisan, Sanatçıların İlkbaharı Sergisi, Sainte Pulchérie Fransız Lisesi
- 2012 Nisan, Sanatçıların İlkbaharı Sergisi, Sainte Pulchérie Fransız Lisesi
